伴隨著科學(xué)研究的發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，水分定量的分析已被列為各類物質(zhì)理化分析的基本項(xiàng)目之一，作為各類物質(zhì)的一項(xiàng)重要的質(zhì)量指標(biāo)?？焖贉?zhǔn)確的測(cè)定物質(zhì)含水量，即可提供實(shí)時(shí)溫度、樣品質(zhì)量、脫水率、樣品含水百分比等數(shù)。
　　
　　我們根據(jù)不同產(chǎn)品的不同水分含量提出了水分測(cè)定的不同要求。水分測(cè)定可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量簽定；可以從成噸計(jì)的產(chǎn)品中測(cè)定水分，也可在實(shí)驗(yàn)室中僅用數(shù)微升試液進(jìn)行水分分析；可以是含水量達(dá)百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量?jī)H為百萬(wàn)分之一以下的痕量水分分析等等。
　　
　　水分測(cè)定儀是一種用于檢測(cè)固體、液體、漿體物料中水分含量的儀器裝置，適用于生產(chǎn)和科研等項(xiàng)目?？蓮V泛應(yīng)用于醫(yī)藥，糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、煙草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中。
　　
　　工作原理：
　　
　　1、采用干燥失重法原理，通過(guò)加熱系統(tǒng)快速加熱樣品，使樣品的水分能夠在盡可能短時(shí)間之內(nèi)完全蒸發(fā)，從而能在很短的時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出樣品的含水率。
　　
　　2、檢測(cè)一般樣品通常只需3分鐘左右。水分測(cè)定儀采用的原理與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)烘箱法相同，檢測(cè)結(jié)果具有可替代性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡(jiǎn)單而且也避免了人為因素對(duì)測(cè)量結(jié)果產(chǎn)生的誤差。
　　
　　應(yīng)用范圍：
　　
　　1、從分析方法上來(lái)區(qū)分有物理分析法和化學(xué)分析法兩種。
　　
　　物理分析法，即物理加熱法測(cè)定水分含量，比如鹵素水分儀。
　　
　　化學(xué)分析法，即通過(guò)電解液試劑只跟樣品中的水進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的原理，非常精確的測(cè)量出樣品中的水分，比如卡爾費(fèi)休水分儀(微量水分儀)。
　　
　　2、從測(cè)量場(chǎng)合來(lái)區(qū)分，有離線測(cè)量、在線測(cè)量、現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)測(cè)量三種。
　　
　　離線測(cè)量，即實(shí)驗(yàn)室取樣測(cè)量，有鹵素水分儀、紅外線水分儀、卡爾費(fèi)休水分儀(微量水分儀)。
　　
　　在線測(cè)量，即在生產(chǎn)過(guò)程中，物料在輸送帶、管道中運(yùn)行過(guò)程中實(shí)時(shí)連續(xù)測(cè)量。
　　
　　現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)測(cè)量的儀器，即可以隨身攜帶、便攜式、手持式的水分儀。